Топинамбур

  Автор:
  1173

Удивительные свойства «земляной груши»

«Земляная груша» или «иерусалимский артишок» — все это представляет одно и то же растение – топинамбур, которое многие люди успешно используют для похудения. Съедобной частью являются клубни растения, которые чем-то напоминают картофель, только с более приятным сладковатым вкусом. В пищу его нужно употреблять ранней весной, пока растение не начало прорастать или поздней осенью.

Этот чудодейственный овощ обладает целым рядом уникальных свойств. Например, если вы желаете постройнеть в ближайшее время, то этот овощ для вас.

Благодаря своему разнообразному составу витаминов и микроэлементов топинамбур имеет право занять достойное место на вашем столе.  Корнеплод содержит в себе калий, магний, кремний, хром, железо, цинк, комплекс витаминов В1, В2, РР, С, каротины, органические и аминокислоты, пектиновые вещества, белки, а также углеводы.

Но самое главное преимущество этого продукта — это его низкая калорийность: в 100 г может содержаться всего от 58-74 килокалорий, что делает топинамбур диетическим, легким, вкусным, полезным и сытным продуктом.

Топинамбур:

  • снижает количество сахара в крови,
  • обладает антиоксидантным свойством.
  • способно выводить из организма человека отложения в виде солей тяжелых
    металлов и токсинов,
  • снабжает организм большим количеством витаминов и минералов,
  • снижает артериальное давление,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • предотвращает обострения холецистита и панкреатита,
  • успешно используется в области косметологии (продукция на основе
    топинамбура отлично разглаживает даже самые глубокие морщины),
  • способствует снижению веса.

При регулярном употреблении этого корнеплода в свежем виде в организме происходит улучшение углеводного и жирового обмена, нормализуется количество инсулина в крови, что непременно ведет к потере лишних килограммов. Топинамбур позволяет сбросить столько килограммов, сколько было набрано вследствие нарушения связывания инсулина с клеточной стенкой, поскольку именно этот продукт способен улучшить чувствительность клеток организма к этому гормону.

Для худеющих салат из топинамбура — отличная возможность разнообразить свое меню, не навредив при этом своей фигуре.

Рецепты из топинамбура

Салат с яблоками и топинамбуром. Его калорийность — 490 ккал на всю порцию готового салата. Для приготовления этого блюда понадобятся

  • яблоки — 150 г ,
  • квашеная капуста — 100 г ,
  • топинамбур — 200 г ,
  • растительное масло — 30 г ,
  • укроп и петрушка (свежая зелень) — по вкусу.

Приготовление: клубни очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Затем натереть яблоки. Мелко порезать петрушку и укроп. Все подготовленные ингредиенты и квашеную капусту смешивают и заправляют растительным маслом. Хорошо все перемешивают и подают на стол свежим.

Зеленый салат

  • 1 средний корнеплод топинамбура,
  • 2 огурца,
  • зелень петрушки,
  • масло оливковое или льняное — 1-2 ст. ложки.

Приготовление: очистить земляную грушу от кожицы и натереть на средней терке. Огурцы тоже можно натереть на терке. Затем мелко порезать зелень петрушки и заправить маслом.

Салат из топинамбур с морковью и яблоком

  • лимонный сок (1/2 ст. ложки) ,
  • 1 морковь,
  • 1 яблоко
  • 1-2 картофелины топинамбура.

Приготовление: Морковь, яблоко и земляную грушу натереть на терке, смешать и заправить лимонным соком. Салат готов.

Коктейль из топинамбура 

Если вы хотите побыстрее распрощаться с лишними килограммами, следует заменить последний прием пищи коктейлем из топинамбура.

  • 1 картофилина топинамбура
  • 1/2 лимона или яблоко
  • 1-2 шт. грецкого ореха

Приготовление: Топинамбур натереть на мелкой терке, добавить к нему сок, отжатый из половинки крупного лимона или мякоть яблока. Измельчить в кофемолке и добавить грецкий орех. Все ингредиенты размешать в блендере. Коктейль готов.

Завтракать и обедать при этом потребуется исключительно низкокалорийными блюдами и продуктами. Диетологи также советуют примерно за полчаса до завтрака и обеденной трапезы съесть немного заранее потертого топинамбура с 4-5 каплями сока лимона.

Топинамбур жареный

  • Топинамбур — 250 гр.
  • Растительное масло — 25 гр.
  • соль — по вкусу
  • зелень — по вкусу
  • сметана — по вкусу

Приготовление: Топинамбур почистит, порезать кусочками и обжарить на растительном масле на медленном огне 10-15 минут. Выложить на блюдо, посолить, посыпать зеленью и добавить по вкусу сметану.

Щи из топинамбура

  • топинамбур — 2-4 клубня
  • луковица — 1,
  • нежирная рыба — 300 граммов,
  • зелень (укроп/петрушка), крапива, щавель — каждого ингредиента по одному пучку
  • черный перец (горошины) — по вкусу.

Приготовление: Обезоружьте крапиву. Залейте и подержите 4-5 минут ее в кипятке с небольшим количеством соли. Затем нарежьте ее. Порежьте лук и слегка обжарьте в растительном масле. Земляную грушу нашинкуйте маленькими ломтиками. Залейте все перечисленные компоненты (кроме щавеля) кипятком и варите до размягчения топинамбура. За 2-3 минуты до наступления полной готовности бросьте в кастрюлю нарезанный щавель. Разлейте щи по порциям, положив в каждую по небольшому ломтику запеченной либо отварной рыбы, и украсьте зеленью.

Рекомендации приготовления и употребления

  • В приготовлении блюд из топинамбура для похудения очень важно не солить салаты, тогда пользы будет от них гораздо больше.
  • Используя топинамбур в качестве продукта для диетического питание, следует помнить, что этот корнеплод не годится для самостоятельного употребления в пищу. Его обязательно нужно комбинировать с другими овощами и фруктами, заправляя лимонным соком или растительным маслом.
  • Этот корнеплод можно применять для приготовления крем-супа либо пюре, которое можно подавать гарниром.
  • Обычно свежий корнеплод натирают на крупной терке либо нарезают ломтиками произвольной величины.
  • Если топинамбур обжарить, получится замечательный гарнир.
  • Если приготовить овощ на пару, им с успехом можно заменять картофельное пюре.
  • Отварной топинамбур чаще всего кладут в супы и делают из него запеканки.
  • Кроме того, из клубней этого корнеплода выжимают сок, который весьма эффективен в лечении кишечника.
  • Если вы хотите побыстрее распрощаться с лишними килограммами, следует заменить последний прием пищи коктейлем из топинамбура.

 

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Фейсбук
в Вконтакте