И полезно и очень вкусно!

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ…

Весной, после бедного витаминами рациона, самое время наверстать упущенное, употребляя свежие, сочные, зеленые побеги. В первых стрелках чеснока особенно много полезных веществ, их употребление в пищу не чревато таким мощным «выхлопом», которым славятся крохотные зубчики этого овоща, а блюда с ними получаются не менее острыми и ароматными.

Чем полезны молодые побеги чеснока?

Молодые побеги чеснока могут помочь уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снизить уровень холестерина, понизить кровяное давление. Они прекрасный источник витаминов С и В6, а также кальция, марганца и селена. Сера же, которой и зубчики, и стрелки обязаны своим знаменитым ароматом, повышает уровень глутатиона, одного из наиболее эффективных антиоксидантов.

Вещества, содержащиеся в чесночных побегах, могут помочь защитить печень и почки от окислительного стресса, они же предотвращают выработку в организме ферментов, ответственных за разрушение костной ткани.Пользу приносят только молодые побеги, которые еще не начали менять цвет – темнеть или желтеть.

Польза стрелок чеснока

Молодые чесночные стрелки полезных веществ содержат даже больше, чем сам чеснок.

Стрелки чеснока:

• Укрепляют иммунную систему (одна из важнейших составляющих здоровья)
• Успешно борются с кишечными паразитами, подавляют дизентирийную палочку, различные грибки и стафилококки
• Устраняют процессы гниения и брожения в кишечнике
• Понижают уровень холестерина за счет содержания в них аллицина
• Помогают при гипертонии и атеросклерозе, способствуют рассасыванию сгустков крови и тромбов.

Что можно приготовить из чесночных стрелок?

Чесночные стрелки можно есть сырыми, отварными, жареными.
Их моют, режут и добавляют в бутерброды, салаты, супы, рагу, омлеты.

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПЕСТО.

1. Возьмите в одинаковых пропорциях стрелки чеснока, миндальные орехи, пармезан и оливковое масло.
2. Измельчите чеснок и орехи блендером в однородную массу. Делайте это в импульсном режиме, чтобы не повредить технику.
3. Понемногу добавьте масло, затем тертый сыр.
4. Приправьте солью и чесноком.

Такое песто может храниться около месяца, если убрать его в холодильник. Подавайте его с пастой и жареным мясом или мажьте им основу для пиццы, хлеб для бутербродов, используйте так, как вы стали бы использовать любой другой густой, ароматный соус.

ЖАРЕНЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ

1. Стрелки моем, очищаем семенную часть, режем небольшими кусочками.
2. Кладем в разогретое растительное масло и сразу же подсаливаем.
3. Стрелки выделяют сок в котором потом и тушатся. Когда сок испарится, а стрелки станут мягкими (в течение 10 минут не более), доводим стрелки до готовности, можно добавить сметану.

Стрелки готовы, их можно использовать в качестве гарнира к мясным, рыбным и овощным блюдам.

ОВОЩНОЕ РАГУ С ЧЕСНОЧНЫМИ СТРЕЛКАМИ

Понадобится:

• 300 гр чесночных стрелок
• 1 молодой кабачок
• 1 крупный помидор
• 1 головка репчатого лука
• 3 яйца
• соль и молотый перец — по вкусу
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Чесночные стрелки промыть и отварить в кипящей воде в течение 10-15 минут.
2. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и охладить.
3. Отваренные чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками (несколько оставить целыми).
4. Кабачок помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.
5. Репчатый лук очистить и измельчить.
6. Помидор вымыть и мелко нарезать.
7. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить стрелки с кабачком в течение 10 минут.
8. Затем добавить лук и помидор, обжаривать ещё в течение 5 минут.
9. Яйца взбить  солью и молотым перцем, залить ими овощи.
10. Готовить под крышкой ещё 3 минуты.
11. Готовое овощное рагу с чесночными стрелками выложить на блюдо.
12. Украсить оставленными целыми стрелками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!